烏龍茶の淹れ方｜お湯の温度と時間の考え方

烏龍茶の淹れ方で大切なのは、「熱いお湯で茶葉を開かせること」と「甘みが出るまで待つこと」です。一方で、茶葉の量・湯量・分数の具体的な数字は商品ごとに異なるため、この記事では考え方を示し、正確な指定がある場合は炭紀の各商品ページを優先してください。

用意するもの

• 台湾烏龍茶（茶葉またはティーバッグ）
• 急須・蓋碗・またはマグカップ
• 新鮮な水をしっかり沸かしたお湯
• 茶海（公平杯）があると人数分を均一に分けやすい

炭紀の茶葉は包揉による丸い形が特徴です。だからこそ、最初の一煎で全部出し切ろうとせず、何煎も追う前提で淹れるとうまくいきます。

烏龍茶の温度——熱さの考え方

炭火焙煎の台湾茶は、ぬるいお湯だと葉が閉じたままになり、香りも味も平面的になりがちです。しっかり熱いお湯を使うことで、丸い茶葉がほぐれ、龙眼炭火焙煎ならではの甘みと香りが立ち上がります。

商品ページに温度が書いてあるときは、その指示が正解です。書いていないときは、沸騰したてのお湯を使い、濃さを時間と茶葉量で調整する、という順が安全です。

烏龍茶の時間——短すぎに注意

多くの場合、蒸らしを短くしすぎると「香りはするのに、甘い余韻が足りない」杯になります。台湾烏龍茶は、蒸らしの後半で喉越しや甘みが顔を出すことがあります。

1. 商品ページの分量を確認する（無ければ小さめの茶器に対して見た目に十分な茶葉から）
2. 必要なら短い洗茶
3. 本抽出——指定時間があればそれに従う
4. 途中と最後で味を比べ、自分の好みのポイントを覚える
5. 茶葉を湯に浸けたままにせず、いったん湯を出し切る

本記事では、公式サイト上で商品ごとに検証できない固定の「○g・○℃・○分」は記載しません。数字が必要なときは、手元の商品ページやパッケージを正としてください。

追い煎（再抽出）のコツ

二煎目以降は茶葉が開いているため、最初より短めから始め、湯色が薄くなってきたら徐々に延ばす——この調整が基本です。香りが乗っているあいだは惜しまず追いましょう。丸い台湾茶葉の醍醐味は、ここになります。

ティーバッグでの台湾茶の淹れ方

炭紀のティーバッグシリーズは、カップに入れてお湯を注ぐだけで芳醇な台湾烏龍茶を楽しめます。バッグがゆったり動くスペースを確保し、香りが立つまで待ってから口をつけると満足感が高まります。お湯を足して二杯目を楽しめることも多いので、味を見ながら判断してください。

よくある失敗と整え方

• 薄い……お湯がぬるい／量が少ない／時間が短い
• 苦い・重い……浸けっぱなし／抽出後に分け忘れ
• 香りの立ち上がりだけ……もう少し待って甘みの層を取りにいく

炭紀の商品ページでお茶を選び、記載の淹れ方を確認する